Семга
#рыба@m_povar
Ингредиенты:
Филе охлажденной семги 600 г
Лук-порей 120 г
Коктейльные креветки (пресервы) 70 г
Сыр моцарелла для запекания 70 г
Майонез 60 г
Томатное пюре 60 г
Помидоры 2 шт.
Лимон ½ шт.
Лайм ½ шт.
Растительное масло
Пшеничная мука
Соль
Белый перец
Оливки или маслины
Филе охлажденной семги без кожи нарезать на стейки (180–200 г каждый). Приготовить смесь для панировки, добавив в муку соль и белый перец по вкусу.
Помидоры нарезать конкассе. Лук-порей нарезать кольцами, креветки откинуть на дуршлаг. Подготовленный лук и кубики помидора слегка обжарить, добавить креветки. Добавить в смесь майонез и тертый томат, заправить белым перцем и солью.
Панированные стейки обжарить до полуготовности.
Переместить на противень, выложить заранее приготовленный топинг и отправить в духовку на 4–5 минут при температуре 160 ºC.
Нарезать моцареллу брусками и выложить на рыбу. Оставить в духовке еще на две минуты. Выложить на тарелку зелень с дольками лимона и лайма и положить приготовленную семгу.
